禾煜虫草花

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为了了解确切的物种,我做了一些挖掘。我没有在网上看到过很多关于吃冬虫夏草的报道,但是一个关于橙色冬虫夏草的快速搜索告诉我,我吃的是某种军用冬虫夏草。在我找出了基本物种之后,我查阅了我的导游。我要提到的唯一一本书是《蘑菇揭秘》,这本书是任何人都应该拥有的《留在家里的圣经指南》。Arora提到了它们的结果机制,对蚂蚁大脑控制的偏好,你可能会怀疑的基本事物,但是在它所读到的物种概况的可食部分下……未知。我想我唯一想问的问题是,如果你能吃其他冬虫夏草,但是考虑到厨房里的冬虫夏草有点新鲜(好吃,别误会我),而且很难买到,我对我吃的冬虫夏草很满意。

冬虫夏草并不令人吃惊,但它们肯定不错,不过,我想知道野生品种的味道与栽培水稻品种有多大的不同。

由于蘑菇很长,细长,看起来有点像面条,我把一个很重的比例(大约体积的50/50)和一些意大利面一起扔了下去,然后吃了一顿,注意食谱上是如何标明“虫草加意粉,而不是意粉加虫草”。这很好,但是如果没有意大利面,那就太好了,可以做一顿丰盛的晚餐。对于一个没有意大利面的版本,温暖的冬虫夏草缠绕在一个叉子上,上面覆盖着一些盛装的豆瓣菜或沙拉蔬菜,这将是一个有趣的应用程序。

有冬虫夏草、西洋菜和韭菜的意大利面冬虫夏草有意大利面、葱、西洋菜和韭菜

2份作为清淡的主菜

成分

2盎司新鲜冬虫夏草蘑菇,全套

3盎司干的优质意大利面或意大利面,最好是Rustichella或Masciarelli。

1汤匙烤面包屑

2大勺特级初榨橄榄油,加上更多用于表面处理

1大葱,切成两半,然后切碎

成分

2盎司新鲜冬虫夏草蘑菇,全套

3盎司干的优质意大利面或意大利面,最好是Rustichella或Masciarelli。

1汤匙烤面包屑

2大勺特级初榨橄榄油,加上更多用于表面处理

1大葱,切成两半,然后切成薄片

2大勺鲜切香葱

1/4杯干白葡萄酒

犹太盐和胡椒粉

一把新鲜的豆瓣菜,切成1-2英寸

干辣椒片,可选,品尝

方法

在一个8英寸长的炒锅里轻轻地煮小葱和油,偶尔搅拌,直到小葱变软变软。加酒,减半。将冬虫夏草加入锅中,使其枯萎,然后关闭加热。同时,把一壶盐水烧开,把意大利面煮到有凹痕为止。把意大利面沥干,然后把蘑菇放进锅里。再次检查调味料是否有盐,如果使用的话,加入一些辣椒片来调味,然后放入豆瓣菜和韭菜,用少许橄榄油调味,将锅放回热锅中加热,以避免煮过头的水芹和蘑菇,并将意大利面分成两部分。两个热碗,用面包屑和韭菜装饰。

在我生活的每个地方,除了香港,每年的这个时候,凉爽的天气似乎都在吹。在香港,我们有着炎热的夏季炎热,直到十月底到十一月中旬。我想,无论如何。真正的秋季天气似乎每年都在变化,所以在这一点上我可能是不准确的。我的观点是,在漫长炎热的夏天过后,人们真的开始渴望平静的风了。尤其是今年夏天,一个真正困扰香港的温床,混乱和疯狂无处不在,在一个通常约束和有序密集的城市生活。(我敢肯定你一定是在新闻里听说的。)我们地区的学校已经被取消一个星期了!(我的小女孩很喜欢它!)我们其余的老人(有原则和责任)被困在一条奇怪的沟里,去理解这个巨大的问题,同时也知道在它背后呼吸着的那条永世老练的巨龙。因此,在此期间,我们决定简单地庆祝秋风带来的希望,用一种简单、美味、愈合的方法,来烹制冬虫夏草花和羊肚草蒸鸡肉或蟲腸蒸雞。

这是冬虫夏草花,或称为蟲草(字面意思是“虫草”),是真菌家族中最有趣的成员。它是一种蘑菇,几千年来一直是中国医学的一部分,用作肾、肺、肝的补品愈合剂,也用作壮阳药。在最强大和最原始的形式,它已成为一个罕见的和非常宝贵的自然资源,从高地的地方,如喜马拉雅山和西藏。为了了解它的稀有性和奇怪的名字,让我介绍一下真正的原始冬虫夏草:

什么,你现在在尖叫,是H*ll吗?是的,你说得很对,这是中国人消费的另一种完全怪异的东西(进入他们的身体)的一个典型例子。完全的漠不关心。我记得我第一次吃这些东西。谈话是这样的:

我:“这在我的食物里是什么鬼东西?!看起来像毛毛虫?!”

中国人:“是的,这是蟲草,或者是虫草。”

我:“wtf?!!!我在吃虫子?!!!”

中国人:“嗯……不,不,这是虫草,不是虫。”

我:“哦,我明白了。”大口吞下那块棉花。舔嘴唇。”嗯!这很好!”

好吧,你猜怎么着,那个人完全错了!我吃的那块草是真的,我认为那块看起来像毛虫的地方真的是毛虫!!!!(啊哈!)显然,这些冬虫夏草真菌附着在真正的毛虫身上,并从中吸取生命,本质上使它们成为木乃伊,以便生长成蟲草。(好吧,等我呕吐的时候请原谅。)但是,再说一次,说真的,我会再吃一次,真的很好吃!别担心,伙计们,我们不会用这种虫草种植的冬虫夏草来做这个食谱,相反,我们用一种更便宜的,农场种植的冬虫夏草,完全跳过了虫草吸人的部分!

这是一段虫虫生活的视频,吸食冬虫夏草(温柔的虫虫爱好者请跳过这段视频):




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